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蒸煮大闸蟹要放哪些调味料呢?

2020-10-24 00:00:00

清蒸大闸蟹调味品是没有必要的,由于阳澄湖大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”,你放了调味品之后呢,反而会把大闸蟹的鲜美盖掉。但是清蒸大闸蟹仍是有所讲究的。不可以添加调味品,却有一些辅料是必需放的。好比葱姜和紫苏叶,由于大闸蟹具有很强的寒性,所以在蒸煮大闸蟹的时候,一定要在水里放进一些葱姜和紫苏叶,紫苏叶可以垫在大闸蟹下面,大闸蟹肚皮朝上,这样就可以中和大闸蟹本身的寒性,吃起来才不会有肠胃不适等症状,如此可以给大闸蟹去腥。品尝起来也不会有太强烈的腥味。

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       假如您蒸煮大闸蟹的时候,没有放紫苏叶和葱姜,也可在吃完以后喝一杯姜茶,这样也是比较有效果的驱寒方法。
       在吃大闸蟹的时候,也可以蘸醋一起吃,这样味道也是不错的。


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